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lunes, 7 de abril de 2014
Paris Food Trip 2014
Es difícil escribir en una sola carta todo
aquello por lo cual uno elige su profesión y su pasión, en este caso la cocina,
pero expondré los motivos por los cuales me he decantado por el estudio de esta
noble profesión.
Ante todo en la cocina impera mi grandísima
inquietud por aprender constantemente, atendiendo a cualquier maestro y
personas cuyos conocimientos me sean desconocidos he incluso a personas que me
puedan aportar cualquier tipo de información, la cocina es un mundo vasto y en
continuo movimiento y es importante estar al tanto de las últimas novedades
como a los trucos y saberes más arraigados en la cultura gastronómica. Creo que
dentro de la cocina prima ante todo el compañerismo, ayudar y no empujar, crear
y tener claro la idea de equipo y no competición constante, es para mí una
prioridad en cualquier entorno, ya sea en un entorno laboral o docente.
De mi persona puede decir que soy bastante
social y abierto al entorno que me rodea, me gusta conocer a mis compañeros y darme
a conocer. Una de mis grandes pasiones es, obviamente, la cocina, me gusta
saborear, trabajar en la elaboración de los platos para que puedan ser
disfrutados de la mejor manera posible y con cualquiera de los sentidos,
atendiendo siempre al consumidor y circunstancias que se exijan, por ello soy
perfeccionista en la presentación de cualquier plato, en primer lugar su sabor,
pero sin olvidar que el comensal primero mirará el plato antes de degustarlo.
Para mí la responsabilidad y eficacia en el trabajo es una de las cualidades
más importantes en un entorno laboral, cumpliendo horarios de trabajo, siendo
puntual y diligente, ofreciendo soluciones y ningún problema, se desarrolla un
trabajo limpio y sencillo, dejando si se siguen estas pautas en mi opinión una
buena impresión y recuerdo en los lugares en los que he trabajado y estudiado. Por
último me gusta la organización, tenerlo todo bajo control en la medida que
esto sea posible y en caso de fallo siempre tener alguna respuesta pensada y
elaborada.
Mi disposición frente a cualquier entorno de
estudio o trabajo es positiva, ante los imprevistos reaccionar, no abandonar,
ante el cansancio, alegría que siempre infunde nuevas energías a uno mismo y a
los compañeros que nos rodean.
Me gustaría señalar por último mi gran
ilusión por la cocina y la exploración de las diferentes cocinas que se
encuentran por todo el mundo, aprendiendo y disfrutando de sus tradiciones y
bases culinarias.
Sergio Arencibia García
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