"Spaghetti" a la carbornara

Muy buenas tardes ! Como bien sabemos todos, siempre han estado presente en la sección de las pastas de cualquier restaurante y demás locales de comida o en nuestras propias casas, los famosos spaghettis a la carbonara  los cuales destacar que originalmente no son con nata como se conocen, si quieren la receta la pueden pedir que se las daré con mucho gusto ! Aquí les dejo una variante de dicha receta

Arroz a la Carbonara

Ingredientes:

150 gr. de arroz grano largo, para una ración.

6 lochas de bacon.

2 huevos.

1 cebolla.

Queso rallado.

Sal y pimienta.

Orégano.

Aceite de Oliva.

Elaboración:

En una sartén ponemos las lonchas de bacon previamente cortadas en tiras con un poco de aceite de oliva a dorar, cuando estén doradas le añadimos la cebolla picada finamente, sal y pimienta y un poco de orégano.

Dejamos que la cebolla dore durante unos minutos, y después añadimos el arroz dejándolo unos minutos a dorar también.

Para terminar añadimos a la sartén los dos huevos batidos como para una tortilla a los que le echamos un poco de sal, pimienta y orégano también. Removemos durante 1 minuto al fuego y apartamos para que el huevo se cuaje sin fuego y quede mas jugoso.

Ponemos queso rallado al gusto y tenemos listo nuestra rica receta de arroz !

Nota: Podéis añadirle un poco de nata liquida al final del todo, queda también muy bueno.

Lomo al Cereal

Muy buenas tardes a todos chef´s ! Como todos sabemos muy bien la forma habitual de empanar cualquier producto, es pasarlo por harina, huevo batido y por último pan rallado. Pues bien,  como aquí queremos salirnos de lo normal, y como ya publicamos en una entrada anterior con el " Pollo al millo " Aquí va otra adaptación pero esta vez con cintas de lomo y otro ingrediente que seguro que conoceréis ...

Lomo al Corn-Flakes

Ingredientes:

Pechugas de lomo adobadas (se encuentras en cualquier supermercado) También podéis usar pollo.

1 paquete de Corn-Flakes u otro cereal del estilo que les guste.

2 huevos.

Aceite y Perejil.

Elaboración:

En primer lugar batimos los huevos, cuando estén bien batidos le añadimos el perejil.

Ponemos en un bol los Corn-Flakes y los trituramos muy finamente.

Ahora hacemos una especie de cadena de montaje, ponemos un poco de sal y pimienta, pasamos el lomo o el pollo por el huevo, y por último por los Corn-Flakes.

Para terminar ponemos estos lomos emapanados a freír en aceite bien caliente y tendremos listos nuestro lomo al cereal !

El pollo con piel de millo

Aquí les dejo una receta la cual se usa mucho como entrante, ya que es sencillo y bastante bueno. También esta muy bien para los pequeños de la casa, espero que les guste !

Pollo al millo

Ingredientes:

1 paquete de millos, de los salados, los que compramos en los kioskos.

Pechuga de pollo.

1 huevo.

Sal y pimienta.

Elaboración:

En primer lugar trituramos bien los millos, hasta que nos quede casi como polvo.

Tenemos que cortar el pollo en tiras alargadas o cuadrados grandes, como más les guste.

Después ponemos sal y pimienta al pollo y lo pasamos por el huevo, y en este caso en vez de empanarlo con harina o pan rallado, usaremos nuestro "polvo de millo".

Lo freímos a aceite muy fuerte y voilá ! Tenemos listo nuestro pollo al millo.

¡ La tortilla como nunca la has visto !

Muy buenas chef´s ! Como todos sabemos en cualquier supermercado podemos encontrar las famosas "Tortillas de papas para el microondas" Las cuales no están mal, pero siendo una tortilla de papas, y con lo buenas que esta en su mejor versión  podríamos aprovechar este trabajo que nos adelantan los supermercados, para "modificar" dicha tortilla y hacerla mucho mas sabrosa, aquí les dejo la receta !

La Tortilla Impostora

Ingredientes:

1 tortilla de supermercado, las de microondas.

1 cebolla.

3 dientes de ajo.

Beicon en dados (se encuentra en cualquier supermercado).

1 poco de vino blanco.

Sal, pimienta y pimentón.

1 poco de caldo de ave o agua.

Elaboración:

En una sartén de lados altos y con suficiente tamaño para la tortilla, empezamos a hacer el sofrito, el cual haremos pochando bien la cebollas con el ajo hasta que quede bien dorado. Después le añadimos el beicon y dejamos que se haga. Echamos el vino blanco y cuando evapore añadimos el caldo de ave o agua y le ponemos la sal, pimienta y pimentón al gusto.

Bueno, aquí tenemos nuestro caldo casero, añadir que le podéis poner mas cosas, lo que queráis !

El truco de esta receta esta en hacerle a la tortilla con un palillo, muchos abujeritos, para que así absorba bien todo el jugo.

Una vez echo esto lo ponemos en nuestra "salsa" y cocinamos a fuego mínimo hasta que se haga.

Y listo ! Aquí tenemos nuestra tortilla con un toque personal y jugoso.

Tequeños sin salir de casa

Muy buenas chef´s ! Aquí les dejo una receta de como hacer unos deliciosos Tequeños de la forma más sencilla.

Tequeños Caseros

Ingredientes:

1 placa de masa de Hojaldre (se puede comprar en cualquier supermercado)

Queso blanco duro.

Nota: El relleno puede ser de queso, de chocolate o cualquier otro ! 

Elaboración:

Cortamos la placa de hojaldre en rectángulos alargados, y el queso en bastones. Enrollamos el hojaldre con el queso y pintamos con un poco de mantequilla. Básicamente lo haremos de la siguiente manera:

Si queréis hacerlos de chocolate o cualquier otro relleno seria el mismo procedimiento. Un consejo es que probéis a hacerlo de chocolate y queso a la vez, veréis como lo haréis mas de una vez !

Ya solo queda hornearlo a 180ºC durante 10 minutos y listo, a disfrutar de nuestros Tequeños.

Meriendas con buen rollito

Aquí les dejo una receta la cual yo la suelo usar para meriendas, pero que la podéis hacer a cualquier hora ! Es muy sencilla y el resultado es de lo mas bueno.

Rollitos fríos al gusto

Ingredientes:

1 paquete de tortitas, de las mexicanas (se compran en cualquier supermercado)

Relleno al gusto : Mi favorito es el de atún con mayonesa y piña, pero le podéis poner lo que queráis.

Elaboración:

Abrimos la tortita, le ponemos el relleno que hayamos elegido; en el que les puse de mi caso en un bol mezclo el atún con la mayonesa y la piña y cuanto este todo bien mezclado lo pongo. Enrollamos y comemos, así de sencillo y original !

¡ Italiano en Casa !

Como todos sabemos muy bien la cocina Italiana tiene una gran variedad de platos, la mayoría de ellos relacionados con la pasta. A continuación les dejaré una receta muy sencilla de como hacer un Risotto Base, receta totalmente adaptable a ponerle lo que más les guste !


Ingredientes (4 personas):

400 gr de arroz grano corto o arborio.
2 tazas grandes de caldo de ave.
Queso parmesano rallado (Podemos ponerle otro tipo de queso, pero debe ser seco)
1 cebolla.


Elaboración:

Pochamos una cebolla bien picada en el mismo cazo donde vallamos a poner el arroz, cuando este pochada añadimos el arroz y removemos unos minutos. Añadimos el caldo de ave y le damos una cocción a fuego fuerte durante 6 minutos y a continuación una cocción a fuego muy lento durante 12 minutos. El caldo lo pondremos en la equivalencia: por una taza de arroz, dos de liquido.
En el último minuto de los 12 minutos añadimos el queso rallado y removemos para que ligue bien, si vamos a hacer un Risotto con carne podremos añadirle un poco de mantequilla junto con el queso para darle brillo, si por el contrario el Risotto va a ser de pescado no podremos ponerle mantequilla ya que nos neutraliza el sabor del pescado.
Ponemos un trapo encima del cazo, tapamos y dejamos reposar unos minutos !

Nota: Podremos hacer el risotto de verduras, como por ejemplo risotto de champiñones, de pescado o de carne, al gusto de cada uno.

¡ Buon appetito !

¡ Al pan, pan !

A la gran mayoría de nosotros nos gustan los pan pizzas, son muy buenos y quien no ha estado alguna tarde paseando y de repente ver alguno en una panadería y no poder resistir comprarse uno. Ahora también podréis hacerlos en casa de la forma mas sencilla e igual de deliciosos !

Pan Pizza Caseros

Ingredientes:

Pan de molde

Salsa de Tomate

Queso

Relleno al gusto (Atún, millo, cebolla, etc.)

Elaboración:

Son tan fáciles de hacer, que simplemente basta con coger las lonchas de pan de molde, ponerles un base de salsa de tomate, el relleno que queramos (yo suelo hacerlos de atún con jamón, queda muy rico) y ponerles queso encima y orégano, horneamos a 150ºC hasta que veamos que el queso este bien fundido ya que este nos indicara que el pan de molde también esta crujiente y ... ¡ Listo ! Unos deliciosos pan pizza al gusto en casa, espero que les gusten.

Nota: También podemos hacerlos con pan del día anterior, así los aprovechamos y quedan igual de buenos.

Una receta nueva

Pasta de espirales con Verduras y Queso gratinado

Aquí les dejo una receta, la cual me surgió un día cualquiera queriendo experimentar un poco. Me encanta la pasta y pensé en añadirles un poco de verduras con un toque personal. Es muy fácil de hacer y el resultado les garantizo que es mas que sorprendente, les animo amigos chef´s a elaborarla !

Ingredientes:

1 paquete de pasta "espirales".

2 calabacines.

1 berenjena.

1 cebolla.

3 dientes de ajo.

Queso para Gratinar, con queso amarillo de siempre basta.

Comino molido.

Sal y pimienta.

Orégano.

Elaboración:

Empezamos poniendo el agua a hervir, yo personalmente siempre le pongo un chorrito de aceite de oliva, laurel, la sal (la cual por teoría es de 10-15 gramos de sal por litro de agua) pero mi consejo es que si quieren estar seguros al 100%  prueben un poco del agua aunque no sea del todo un manjar !. Teniendo el agua ya a hervir, nos ponemos con las verduras; pochamos la cebolla junto con el ajo a fuego lento y con bastante aceite, tampoco pasarse, ya que ese aceite cubrirá las espirales después y le dará un toque muy bueno. Una vez este pochada la cebolla añadimos los calabacines y la berenjena, todo cortado en tiras finas o dados, como más les guste, tapamos la sartén y dejamos que se haga bien. Cuando este listo le añadimos la sal y la pimienta y el comino, este último al gusto.

Cuando el agua rompa a hervir ponemos las espirales hasta que esten listas, escurrimos con agua fría para evitar que se nos peguen y lo ponemos en un bandeja para horno; le añadimos nuestras verduras pochadas por encima junto al aceite ( ya por esta etapa empezar a oler muy bien, pero aguantad la tentación de comerlos ya !). Los mezclamos todo bien, le podéis poner una lata de atún si queréis que también queda muy bien; y para finalizar nuestra obra culinaria queso por encima y orégano. 

Lo ponemos al horno, 180ºC en modo gratinar y cuando el queso ya este bien tostadito lo sacamos.

Y voilá ! Ya tenemos nuestras deliciosas espirales, que aproveche !